उपमा रेसिपी। रवा उपमा रेसिपी। सूजी उपमा रेसिपी। साउथ इंडियन उपमा रेसिपी (Upma Recipe In Hindi)
उपमा रेसिपी। रवा उपमा रेसिपी (Upma Recipe In Hindi)एक बहुत ही स्वादिष्ट साउथ इंडियन नास्ता हैं। जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं। रवा उपमा एक पौस्टिक ,स्वादिष्ट और बनाने में आसान तथा बहुत लोकप्रिय नास्ते हैं ,जिसे आप सुबह या शाम के नास्ते में चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। इसे आप बच्चो के लंच बॉक्स में भी पैक करके दे सकते हैं। उपमा बनाने के लिए सबसे पहले हम सूजी को अच्छी तरह से घी के साथ भूनते हैं। फिर मौसम के अनुसार और अपने टेस्ट के अनुसार सब्जियों को चुनकर उनको बारीक़ काट कर तेल के साथ भून कर मसाले और पानी डालकर अच्छी तरह से पका लेते हैं। फिर पकी हुई सब्जियों में भुना हुआ रवा मिलाकर बराबर चलाते हुए मिश्रण को सूखा कर पका लेते हैं। और काजू ,या मूंगफली और धनिया पत्ता से गार्निश करके सर्व करते हैं।
सामग्री:- उपमा रेसिपी। रवा उपमा रेसिपी (Upma Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- सूजी (रवा) - 1 कप
- राई - 1/4 टी स्पून
- हींग - 1 चुटकी
- करी पत्ता - 2 - 4
- चना दाल - 2 टेबल स्पून
- उड़द दाल - 2 टेबल स्पून
- प्याज - 1 मध्यम (बारीक़ कटा हुआ)
- टमाटर - 1 बड़े (बारीक़ कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 3 (बारीक़ कटी हुई)
- अदरक - 1 /2 टी स्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- गाजर - 3 टेबल स्पून या 1 (बारीक़ कटी हुई)
- ताजा या फ्रोजेन हरा मटर - 2 टेबल स्पून
- हरा धनिया - 2 टेबल स्पून
- नींबू का रस - 1 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार
- काजू - 5 -7 ( तले हुए )
- घी - 1 टेबल स्पून
- तेल - 2 टेबल स्पून
- पानी - 2+1/2 कप
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 3 - 4
इसे भी पढ़ें :- सूजी ढोकला रेसिपी - Suji Dhokla Recipe In Hindi
विधि:- उपमा रेसिपी। रवा उपमा रेसिपी (Upma Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- उपमा रेसिपी। रवा उपमा रेसिपी (Upma Recipe In Hindi)बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कढ़ाई या पैन को गैस पर रखकर गर्म करें। तथा गर्म पैन में 1 टेबल स्पून घी डालकर घी को गर्म कर लें ,और उसमें सूजी को डालकर धीमी आंच पर चम्मच से लगातार चलाते हुए भूनें।
- सूजी को हल्के भूरे रंग का होने तक भून लें। सूजी को भुनने में 4 से 5 मिनट का समय लगता हैं। और फिर सूजी के भून जाने के बाद सूजी को एक थाली में निकल लें। अब उसी कढ़ाई में मध्यम आंच पर 2 टेबल स्पून तेल डालकर तेल को गर्म करें।
- इसके बाद गर्म तेल में राई डालकर चटका ले जब राई फूटने लगे तब हींग ,करी पत्ता ,चना दाल ,उड़द दाल डालकर दाल को हल्का भूरे रंग का होने तक भून लें। अब इसमें बारीक़ कटा प्याज ,हरी मिर्च और अदरक डालकर भुने,और प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भून लें।
- इसके अलावा गाजर और मटर डालकर भुनें ,फिर टमाटर और नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें।अब पानी डालकर मिश्रण को उबलने दें। इसमें भी लगभग 2 से 3 मिनट का समय लगता हैं।और जब पानी में उबाल आने लगे तो भुनी हुई रवा और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें।
- ध्यान दें ,इस मिश्रण में गांठ न पड़े इसलिए बीच बीच में हर 1 से 2 मिनट पर चम्मच से चलाते रहें।और ढ़क्कन से ढककर मिश्रण को सूखने तक धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पका लें। अब गैस ऑफ करके ढ़क्कन हटा दें ,और मिश्रण को 8 -10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अब हमारा उपमा रेसिपी। रवा उपमा रेसिपी (Upma Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।अब आप उपमा को एक प्लेट में निकाले और उपमा के ऊपर बारीक़ कटी धनिया पत्ता और तले हुए काजू से गार्निश करके सुबह या शाम के नास्ते में चाय के साथ सर्व करें।
नोट्स:- उपमा रेसिपी। रवा उपमा रेसिपी (Upma Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- सूजी को धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए अच्छे से भुने नहीं तो उपमा पकने के बाद चिपचिपा बनता हैं।
- उपमा को और ज्यादा टेस्टी और हेअल्थी बनाने के लिए सब्जियों का इस्तेमाल ज्यादा करें। और आप अपनी पसंद की कोई भी हरी सब्जी या मौसमी सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप उपमा के ऊपर काजू की जगह नमकीन या मूंगफली को भूनकर भी डाल सकते हैं। इससे उपमा का टेस्ट और बढ़ जाता हैं।
- उपमा में मिर्च को आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं।अगर बच्चों के लिए बना रहें हैं तो मिर्च कम ही डालें।
