आंवला का हलवा रेसिपी (Amla Ka Halwa Recipe in Hindi) एक पारंपरिक और हेल्दी मिठाई है। इसमें आंवला, गुड़ और देसी मसालों का अद्भुत मेल होता है, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाभकारी है।
आंवला विटामिन C, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इसके सेवन से सर्दी-जुकाम, खांसी और पाचन संबंधी समस्याओं से राहत मिलती है।
तैयारी का समय: 10 मिनट | पकाने का समय: 30 मिनट | कुल समय: 40 मिनट | सर्विंग्स: 8 लोगों के लिए
सामग्री (Ingredients for Amla Halwa Recipe)
- आंवला - 500 ग्राम
- गुड़ - 500 ग्राम
- अदरक का पेस्ट - 2 इंच
- घी - 1 टेबल स्पून
- काला नमक - 1 + 1/2 टी स्पून
- काली मिर्च - 1 टी स्पून (दरदरी कुटी हुई)
- छोटी इलायची - 8 (दरदरी पिसी हुई)
- दालचीनी - 2 इंच
- हल्दी पाउडर - 1 टी स्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च - 1 + 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला पाउडर - 1/2 टी स्पून
- नींबू का रस - 2 टेबल स्पून
विधि (How to Make Amla Halwa)
टाइप 1: आंवला स्टीम करने के लिए
- आंवला धोकर एक पैन में पानी उबालें और छलनी पर रखकर 10 मिनट स्टीम करें।
- ठंडा होने पर आंवले को कद्दूकस करें और बीज निकाल दें।
टाइप 2: आंवला कुकर में उबालने के लिए
- कुकर में 2–3 सीटी आने तक आंवला उबालें।
- ठंडा होने पर कद्दूकस या मैश करके बीज निकाल दें।
आंवला हलवा बनाने के लिए
- कढ़ाई में घी गरम करें और कद्दूकस किया हुआ आंवला 3–4 मिनट भून लें।
- अब इसमें गुड़ डालकर मिक्स करें और मध्यम आंच पर पकाएं।
- फिर अदरक पेस्ट, काला नमक, काली मिर्च, इलायची और दालचीनी डालें।
- जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो हल्दी, लाल मिर्च और गरम मसाला डालें।
- अंत में नींबू का रस डालकर मिलाएं और आंवला का हलवा सर्व करें।
नोट्स (Recipe Notes)
- हलवे को कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन में स्टोर करें।
- गुड़ की जगह चीनी भी डाल सकते हैं, लेकिन गुड़ वाला स्वाद बेहतर होता है।
- हल्दी और नींबू डालने से स्वाद और रंग दोनों बेहतर होते हैं।