हरे मटर की दाल रेसिपी।ताजे हरे मटर की दाल रेसिपी ( Hare Matar Ki Dal Recipe In Hindi )
हरी मटर की सब्जी, मटर पुलाव, निमोना तो आपने अक्सर खाया होगा,पर आज हम आपको ताजा हरे मटर की दाल रेसिपी ( Hare Matar Ki Dal Recipe In Hindi )के अनोखे स्वाद के बारे में बता रहें हैं। जो बनाने में आसान ,खाने में टेस्टी और झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।जिसे मैंने मौसमी ताजे हरे मटर जो की ठंड के मौसम में आती हैं ,उसका यूज़ कर रही हूँ। ठंड के मौसम में बाजार में आसानी से हरे मटर मिल जाते हैं। आप चाहें तो छिलके वाली हरी मटर (छेमी) लेकर छिलका अलग कर दे। या मार्केट में हरी मटर छुड़ाकर मिलता हैं ,उसे लेकर भी यूज़ कर सकते हैं। आप इसे रोटी ,स्टीम चावल ,पराठे के साथ लंच या डिनर में सर्व करें।गरमागरम चावल के साथ गरमागरम हरे मटर की दाल को परोसे जाने पर ये दाल बहुत अच्छी लगती है।
सामग्री:- हरे मटर की दाल रेसिपी ( Hare Matar Ki Dal Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री - हरा मटर - 2 कप
- घी - 1 टेबल स्पून
- जीरा - 1 टी स्पून
- हींग -1 चुटकी
- प्याज - 1बड़े (बारीक कटा हुआ )
- टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ )
- अदरक - 3/4 टी स्पून
- लहसून - 3/4 टी स्पून
- हरी मिर्च - 2 ( बारीक कटा हुआ )
- हल्दी पाउडर- 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर -1/4 टी स्पून
- गरम मसाला पाउडर - 1/2 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार या 3/4 टी स्पून
- धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून ( बारीक कटी हुई )
- पानी - 3 कप
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4
- हरा मटर - 2 कप
- घी - 1 टेबल स्पून
- जीरा - 1 टी स्पून
- हींग -1 चुटकी
- प्याज - 1बड़े (बारीक कटा हुआ )
- टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ )
- अदरक - 3/4 टी स्पून
- लहसून - 3/4 टी स्पून
- हरी मिर्च - 2 ( बारीक कटा हुआ )
- हल्दी पाउडर- 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर -1/4 टी स्पून
- गरम मसाला पाउडर - 1/2 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार या 3/4 टी स्पून
- धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून ( बारीक कटी हुई )
- पानी - 3 कप
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 4
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विधि : हरे मटर की दाल रेसिपी ( Hare Matar Ki Dal Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- हरे मटर की दाल रेसिपी ( Hare Matar Ki Dal Recipe In Hindi )बनाने के लिए सबसे पहले हम 2 कप मटर को बिना पानी डालें, मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें।और फिर मटर के पेस्ट को कुकर में डालें,और 1/4 टी स्पून नमक, 3 कप पानी डालकर गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर 2 से 3सीटी लगा लें।
- अब 3 सीटी आने के बाद गैस को ऑफ कर दें।तथा अब एक कढ़ाई को गैस पर रखकर गर्म करें।तथा गर्म कढ़ाई में 1टेबल स्पून घी डालकर गर्म करें ।और गर्म घी में जीरा डालकर जीरा को चटका लें,फिर करी पत्ते और हींग डालें और करी पत्ते को फूटने दें।
- इसके बाद प्याज डालकर भूनें,और जब प्याज हल्का भून जाये तो उसमें अदरक -लहसुन का पेस्ट तथा हरी मिर्च डालकर भुनें।और प्याज का कलर जब गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसमें हल्दी पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,धनिया पाउडर डालकर मसालों से सोंधी खुशबू आने तक भुन लें।
- फिर टमाटर डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।और सब मसाले अच्छे से भून जाये तो उसमें उबला हुआ हरे मटर की दाल,बचा हुआ नमक और गरम मसाला डाल दें,और अच्छे से मसालों को मिला लें।और मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक पकायें।
- एक से दो उबाल आ जाने के बाद गैस को ऑफ करें ,और बारीक़ कटी धनिया पत्ता से गार्निश करें। अब हमारा हरे मटर की दाल रेसिपी ( Hare Matar Ki Dal Recipe In Hindi )बनकर तैयार हैं। आप इसे रोटी ,स्टीम चावल ,पराठे के साथ लंच या डिनर में सर्व करें।
नोट्स:-हरे मटर की दाल रेसिपी ( Hare Matar Ki Dal Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- मटर की दाल बनाने के लिए हरे ताजे मटर का इस्तेमाल करें।और कुछ मटर के दानों को खड़ा भी डालें। सारे को दरदरा ना पीसे। अगर आप चाहे तो हींग डालें ना डालें।
- अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो तीखापन आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। दाल को अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार थोड़ी सी गाढ़ी या पतली रख सकते हैं.
- इसके लिए देसी टमाटर लें तो ज्यादा अच्छा है क्योंकि ये खट्टे होते हैं और इनके उपयोग से दाल में स्वाद भी अच्छा आता है।
- इस दाल को थोड़ा चेंज करने के लिए इसमें आलू डालें या इसे दाल को गाढ़ा करने के लिए या चपाती के साथ सर्व करने के लिए आलू डालें।
- गरमागरम चावल के साथ गरमागरम हरे मटर की दाल को परोसे जाने पर ये दाल बहुत अच्छी लगती है।