प्याज का पराठा रेसिपी। प्याज के पराठे रेसिपी। अनियन पराठा रेसिपी ( Onion Paratha Recipe In Hindi )
आप रोज सुबह के नास्ते में अगर सादा पराठा खा खा कर ऊब गए हैं। तो आज कुछ अलग ट्राय करते हैं ,और आज हम प्याज का पराठा रेसिपी।अनियन पराठा रेसिपी ( Onion Paratha Recipe In Hindi ) बनाते हैं। जोकि बनाने में बहुत आसान होता हैं,और बहुत कम टाइम में झटपट बनकर तैयार हो जाता हैं। फॉर ए चेंज सबको पसंद भी आता हैं। और आप प्याज के पराठे को सुबह के नाश्ते में दही ,आचार या चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। आप प्याज के पराठे को पनीर की भुर्जी और दही के साथ लंच बॉक्स में भी पैक करके दे सकते हैं। या आप प्याज के पराठे को लंच या डिनर में भी अपनी पसंद की सब्जी या आलू की ग्रेवी वाली सब्जी ,खीरे का रायता , पनीर की भुर्जी ,दही ,पापड़ या लस्सी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
सामग्री:- प्याज का पराठा रेसिपी।अनियन पराठा रेसिपी ( Onion Paratha Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
आटा के लिए -
- गेहूं का आटा - 2 कप
- नमक - 1/4 टी स्पून
- तेल - 1 टी स्पून
- पानी - 1 कप या आवश्यकतानुसार
स्टफिंग के लिए -
- तेल - 1 टी स्पून
- प्याज - 1 कप ( बारीक कटा हुआ )
- अदरक का पेस्ट - 1/4 टी स्पून
- लहसुन का पेस्ट - 1/4 टी स्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
- धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून ( बारीक कटी हुई )
- हल्दी पाउडर - 1/2 टी स्पून
- जीरा पाउडर - 1/4 टी स्पून
- नमक - स्वादानुसार
- अमचूर पाउडर - 1/2 टी स्पून
- गरम मसाला पाउडर - 1/4 टी स्पून
- अजवाइन - 1/4 टी स्पून
- तैयारी का समय - 20 मिनट
- पकाने का समय - 30 मिनट
- कुल समय - 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 5
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विधि:- प्याज का पराठा रेसिपी।अनियन पराठा रेसिपी ( Onion Paratha Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- अनियन पराठा रेसिपी ( Onion Paratha Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बड़े बाउल में 2 कप गेंहू का आटा ,1/4 टी स्पून नमक और 1 टी स्पून तेल डालकर सबको अच्छे से मिला लें।और ½ कप पानी डालें और आटा को गुंथे,और फिर जरूरत के अनुसार थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम मुलायम डो बनाकर तैयार कर लें।और डो को 15 मिनट के लिए ढककर रेस्ट करने के लिए छोड़ दें।
- इसके बाद अब हम एक कढ़ाई को गैस पर रखकर गर्म कर लें। तथा गर्म कढ़ाई में 1टी स्पून सरसों का तेल डालकर तेल को गर्म करके गैस के फ्लेम को मध्यम कर दें।और 1 कप बारीक़ कटे हुए प्याज डालें,और 1 मिनट के लिए भून लें। अब इसमें 1/2 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट भी डालकर अच्छे से मिलाकर प्याज के लाइट पिंक होने तक भूनें ।
- अब गैस को ऑफ कर दें,और इसमें 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर,1/4 टी स्पून जीरा पाउडर,1/2 टी स्पून अमचूर पाउडर,1/4 टी स्पून गरम मसाला पाउडर ,1/4 टी स्पून अजवाइन, 1/2 टी स्पून नमक और 2 टेबल स्पून धनिया पत्ता डालें।और मिश्रण को एक बार अच्छी तरह से मिक्स करके मिला लें,और अनियन पराठा या प्याज पराठा स्टफिंग का मिश्रण तैयार कर लें।
- अब हम 15 मिनट के बाद आटे को लेकर एक बार फिर से अच्छे से थोड़ा सा गूँथ लें।और 20 मिनट के बाद तवा को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर तवा को गर्म करें।तथा एक मीडियम साइज के लोई बना लें ,और एक लोई लेकर थोड़े परथन में लपेटकर चकला बनाकर गोल रोटी जैसा 5 इंच के व्यास में गोल बेल लें।और रोटी के बीच में 2 टेबल स्पून तैयार किया हुआ प्याज का मिश्रण रखें।
- और अब आटे को किनारे से चारों तरफ से उठाकर चुन्नट लगाकर घूमते हुए चुन्नट को एक साथ मिलाकर उसका मुख बन्द कर दें। और अब इसे थोड़े परथन में लपेटकर गोल रोटी जैसा ही बेल लें।और गर्म तवा पर पराठे को डालकर एक मिनट के लिए पकाएं।इसके अलावा जब पराठा नीचे से पकाया जाता है ,तो पराठे को पलटें और एक या दो बार दोनों साइड से उलट पलट कर पराठे को अच्छे से सेंक लें।
- तथा जब पराठा अच्छे से सेंक जाये तो घी लगा कर पराठे को सेंककर क्रिस्पी कर ले।और ऐसे ही सारे पराठे बनाकर लें।अब हमारा अनियन पराठा रेसिपी (Onion Paratha Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।आप प्याज का पराठा रेसिपी।अनियन पराठा रेसिपी (Onion Paratha Recipe In Hindi) को सुबह के नाश्ते में दही ,आचार या चाय के साथ सर्व कर सकते हैं।
- आप प्याज के पराठे को पनीर की भुर्जी और दही के साथ लंच बॉक्स में भी पैक करके दे सकते हैं। या आप प्याज के पराठे को लंच या डिनर में भी अपनी पसंद की सब्जी या आलू की ग्रेवी वाली सब्जी ,खीरे का रायता , पनीर की भुर्जी ,सॉस, अचार, या दही ,पापड़ या लस्सी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
नोट्स :- प्याज का पराठा रेसिपी।अनियन पराठा रेसिपी ( Onion Paratha Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- अनियन पराठे में प्याज को बारीक बारीक काट लें ,वरना पराठा बेलने में मुश्किल होता हैं।क्योंकि प्याज अगर मोटा कटा हुआ हैं ,तो प्याज बाहर आ जाता और पराठे फटते हैं।
- आप प्याज के पराठे में थोड़ा टेस्ट चेंज करने के लिए 1/2 कप बेसन को आटे में मिलाकर बना सकते हैं। इससे अनियन पराठे का बहुत अच्छा टेस्ट आता हैं।
- अनियन पराठे में तीखापन आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।अनियन पराठा का स्वाद बहुत अच्छा लगता है ,जब इसे पनीर करी के साथ परोसा जाता है।
- परथन का यूज़ हल्का करें,ताकि आटा हाथ और चकले में चिपके ना। परथन की जगह आप तेल लगाकर भी बेल सकते हैं।
