होममेड सेरेलक पाउडर रेसिपी (Homemade Cerelac Powder) — बेबी फ़ूड (6+ months)
माँ का दूध अनमोल है, मगर 6 माह के बाद धीरे-धीरे पौष्टिक सॉलिड फूड देने की ज़रूरत होती है। यह होममेड सेरेलक पाउडर 6 माह से ऊपर के बच्चों के लिए स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुरक्षित विकल्प है — बिना किसी प्रिज़र्वेटिव या शुगर के। इस रेसिपी में चावल, दालें और सूखे मेवे मिलकर बेबी के विकास के लिए जरूरी पोषक तत्व देते हैं।
सामग्री
- ब्राउन या सफेद चावल — 1 कप
- गेहूँ की दलिया — 2 टेबलस्पून
- मूंग दाल — 2 टेबलस्पून
- मसूर दाल — 2 टेबलस्पून
- काली उड़द दाल — 2 टेबलस्पून
- चना दाल — 2 टेबलस्पून
- बादाम — 7–10
- काजू — 7–10
- पानी — आवश्यकतानुसार
- तैयारी: 10 मिनट • पकाने का समय: 20 मिनट • कुल: 30 मिनट
- स्टोरेज: एयरटाइट कंटेनर में 20–25 दिन
विधि (स्टेप-बाय-स्टेप)
- चावल और दालें अच्छी तरह धोकर फैलाकर 2–3 घंटे तक सूखा लें (या धूप में)।
- ड्राई पैन पर धीमी आंच में पहले चावल भूनें (रंग बदलने न दें) — तकरीबन 8–10 मिनट। ठंडा होने दें।
- दालों को अलग-अलग धीमी आंच पर सूखाकर भूनें और ठंडा करें।
- बादाम भिगोकर छिलका हटा लें, बादाम और काजू हल्का रोस्ट करें। ठंडा कर लें।
- ठंडे चावल, भुनी दालें और सूखे मेवे ब्लेंडर/मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें। छलनी से छानें; जो मोटा टुकड़ा बचे उसे दोबारा पीस लें।
- हो गया—आपका होममेड सेरेलक पाउडर तैयार है। एयरटाइट जार में रखें और सूखी जगह पर स्टोर करें।
सेरेलक पाउडर से बेबी फूड कैसे बनायें
- एक साफ पैन में 1 टेबलस्पून सेरेलक पाउडर लें।
- 1/2 कप हल्का गर्म पानी डालकर बिना गाँठ के घोल बनायें; आवश्यक हों तो दूध (6+ महीने के बाद pediatric सलाह के अनुसार) मिलायें।
- धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 8–12 मिनट पकायें जब तक गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए। ठंडा करके बच्चे को खिलायें।
नोट्स और सेफ्टी टिप्स
- 6 माह से कम उम्र के बच्चों को फॉर्मूला/माँ के दूध के अलावा गाय का दूध न दें।
- सेरेलक में सूखी सब्जी प्यूरी (पालक, गाजर, शकरकंद) मिलाकर पौष्टिकता बढ़ाएँ।
- शुगर के विकल्प के लिए खजूर की प्यूरी या गुड़ सीमित मात्रा में उपयोग कर सकते हैं।
- घर के बने पाउडर को 20–25 दिनों में उपयोग कर लें; नमी लगने से बचाएँ।