होममेड किचन किंग मसाला पाउडर रेसिपी ( Homemade Kitchen King Masala Powder Recipe In Hindi )
होममेड किचन किंग मसाला पाउडर रेसिपी ( Homemade Kitchen King Masala Powder Recipe In Hindi)एक बहुत ही स्वादिष्ट मसाला होता हैं।वैसे तो आप किचन किंग मसाला पाउडर को बहुत आसानी से मार्केट से खरीद कर इस्तेमाल कर सकते हैं।पर अगर आप ने इसे एक बार घर में बनाकर तैयार कर लिया तो आप दुबारा से रेडीमेट किचन किंग मसाला पाउडर नहीं खरीदेंगे, क्योंकि घर की बनी हुई किचन किंग मसाला पाउडर बहुत ही ज्यादा खुशबूदार होता हैं।और ये वेज पुलाव ,वेज बिरयानी ,पनीर की सब्जी या कोई भी सुखी सब्जी के टेस्ट को चार गुना बढ़ाकर बिरयानी,पुलाव और सब्जी के टेस्ट में चार चांद लगा देता हैं।आप इस किचन किंग मसाला पाउडर का इस्तेमाल वेज बिरयानी ,वेज पुलाव,किसी भी फ्राइड राइस रेसिपी या कोई भी सब्जी में कर सकते हैं।ये जो खाने के टेस्ट को बढ़ाकर स्वादिष्ट बना दें,और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक रेसिपी हैं।किचन किंग मसाला पाउडर एक असली जादुई ऑल-पर्पस मसाला मिक्स पाउडर हैं,और किचन किंग मसाला रेसिपी लगभग सभी भारतीय व्यंजनों के लिए मसाला मिश्रण का एक ऐसा अनूठा मिश्रण है।
सामग्री:- होममेड किचन किंग मसाला पाउडर रेसिपी ( Homemade Kitchen King Masala Powder Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- साबुत धनिया के बीज - 3 टेबल स्पून
- जीरा - 1+1/2 टेबल स्पून
- शाहजीरा -1टी स्पून
- सौंफ - 2 टी स्पून
- चना दाल - 1टी स्पून
- उड़द दाल -1टी स्पून
- पीला सरसों - 2टेबल स्पून
- मेथी दाना - 1/4टी स्पून
- तेजपत्ता - 2
- दालचीनी - 1इंच टुकड़ा
- सूखा अदरक या सोंठ - 1इंच
- काली इलाइची - 2 फली
- जावित्री - 1फूल
- चक्रफूल - 1
- सुखी लाल मिर्च - 8
- लौंग - 1टी स्पून
- जायफल - 1/2 टुकड़ा
- खसखस - 2टेबल स्पून
- कसूरी मेथी - 2टेबल स्पून
- काली मिर्च - 1/2टेबल स्पून
- काला नमक - 1टी स्पून
- हल्दी- 1टी स्पून
- अमचूर - 1 टेबल स्पून
- नमक - 1 टी स्पून
- तैयारी का समय - 5 मिनट
- पकाने का समय -10 मिनट
- कुल समय - 15 मिनट
- किचन किंग मसाले की मात्रा - 1 कप
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विधि:- होममेड किचन किंग मसाला पाउडर रेसिपी ( Homemade Kitchen King Masala Powder Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- होममेड किचन किंग मसाला पाउडर रेसिपी ( Homemade Kitchen King Masala Powder Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम एक मोटी तले की कढ़ाई या पैन को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर कढ़ाई को गर्म करें।और फिर गैस के फ्लेम को लो करके गर्म कढ़ाई में 3 टेबल स्पून धनिया, 1+1/2 टेबल स्पून जीरा, 1 टी स्पून शाहजीरा, 2 टी स्पून सौंफ, 1 टी स्पून चना दाल और 1 टीस्पून उड़द की दाल, 2 टेबल,स्पून पीली सरसों और 1/4 टी स्पून मेथी डालें।
- और मसालों को अच्छे से लो फ्लेम पर मसालों से सोंधी खुशबूदार होने तक सूखा भून लें।अब इसमें 1 इंच दालचीनी, 2 तेजपत्ता और 1 इंच सोंठ या सूखा अदरक 2 फली काली इलायची, 1 टीस्पून छोटी इलायची, 1फूल जावित्री, 1 चक्रफुल, 1ट स्पून लौंग और 1/2 जायफल भी डालें।इसके अलावा 2 टेबलस्पून खसखस, 2 टेबल स्पून कसूरी मेथी, 1/2 टेबल स्पून काली मिर्च और 8 सूखी लाल मिर्च डालें।और मसालों को अच्छे से लो फ्लेम पर मसालों से सोंधी खुशबूदार और कुरकुरे होने तक ड्राई रोस्ट या सूखा भून लें।
- अब इन मसालों को भी एक थाली में निकालकर पूरी तरह से ठंडा कर लें।और फिर मिक्सर या ब्लेंडर के बड़े जार में सारे मसालों को डालकर ब्लेंड करें,और बारीक पाउडर बना लें।तथा इसके बाद इस मसाला पाउडर में 1टीस्पून काला नमक, 1टीस्पून हल्दी, 1टेबलस्पून अमचूर पाउडर और 1 टीस्पून नमक डालकर अच्छे से मिला लें।और फिर इसे एक जालीदार छननी में डालकर छान लें।और मसालों का जो मोटा अवशेष बचे उसे फिर से ब्लेंडर में डालकर बारीक पाउडर बना लें,और छान लें।
- अब हमारा घर का बना किचन किंग मसाला पाउडर रेसिपी ( Homemade Kitchen King Masala Powder Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं।अब आप किचन किंग मसाला पाउडर को एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।और आप इस किचन किंग मसाला पाउडर का इस्तेमाल 3 महीनों तक कर सकते हैं।इनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती हैं,ये जल्दी खराब नहीं होते हैं।और अब आप जब भी वेज बिरयानी वेज पुलाव ,पनीर की सब्जी या कोई भी सब्जी बनाएं, तो इस होममेड किचन किंग मसालें का इस्तेमाल करें।
नोट्स:- होममेड किचन किंग मसाला पाउडर रेसिपी ( Homemade Kitchen King Masala Powder Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- आप जब भी किचन किंग मसाला पाउडर बनाएं तो आप बिलकुल ताजे मसालों का इस्तेमाल करें। वरना मसालें लंबे समय तक अच्छे नहीं रहेंगे,ये जल्दी ही खराब हो जाते हैं। किचन किंग मसाला पाउडर बनाते समय सूखे मसालों को हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें,वरना तेज आंच पर भुनने से मसाले जल सकते हैं।
- आप मसालों को भुनने से पहले धूप में रखें,तो मसाले जल्दी से भुनकर कुरकुरे हो जाते हैं।अगर आप ताजे मसालों का इस्तेमाल कर रहें हैं,तो आप मसालों को अच्छी तेज धूप में सुखाकर पीसकर बारीक पाउडर बना सकते हैं।
- तथा किचन किंग मसाला पाउडर को बिलकुल बारीक़ फाइन पाउडर बनाकर तैयार करें। ताकि दाल भी पीसकर बारीक़ हो जाएं ,तथा मसालों को छान देने से मसालों में से मोटे टुकड़े जैसे - तेजपत्ता और इलाइची के रेसे अलग हो जाते हैं।
- इसके अलावा आप इस किचन किंग मसाला पाउडर का इस्तेमाल ग्रेवी या सूखी सब्जी बनाने के लिए कर सकते हैं।किचन किंग मसाला को एयरटाइट कंटेनर में रखने पर 3 महीने तक ख़राब नहीं होता है।
- इसके अलावा अगर आप लहसुन और प्याज खाना पसंद करते हैं, तो आप लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं,पर लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर का इस्तेमाल करना ऑप्शनल हैं।
