ठंडाई रेसिपी ( Thandai Recipe In Hindi )
ठंडाई रेसिपी ( Thandai Recipe In Hindi )एक बहुत ही स्वादिष्ट पौष्टिक और पारंपरिक ड्रिंक हैं। इसमें ड्राई फ्रूट्स की मिठास और ठंडे दूध की ठंडक भी हैं। यह ड्राई फ्रूट्स, बीज और मसालों के साथ मिक्स करके बनाया गया हैं।और यह एक लोकप्रिय और ताज़ा भारतीय पेय रेसिपी है।ठंडाई को विशेष रूप से महाशिवरात्रि और होली के त्यौहार पर बनाकर सर्व की जाती है।आम तौर पर, यह बिना किसी अतिरिक्त स्वाद एसेंस के दूध के साथ बनाकर परोसा जाता है, लेकिन यह आम, गुलाब और पान स्वाद के साथ भी तैयार किया जा सकता है।जोकि पीने में टेस्टी ,बनाने में आसान और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।और ये दुनियाभर में पसंद किये जाने वाली एक इंस्टेंट और पौष्टिक ड्रिंक हैं। इसे घर में बनाना बहुत आसान हैं ,और इसे बनाने के लिए आप को खाना बनाना आने की ज्ञान की जरूरत नहीं हैं। इसे बनाने के लिए बस आप जिस फ्लेवर में बना रहे हैं, वो इंग्रेडिएंट्स लें ,और मिक्सर ब्लेंडर में दूध,चीनी और वो इंग्रेडिएंट्स डालकर एक बार ब्लेंड कर लें,और कुछ मिनटों में एक स्मूथ ,मुलायम टेस्टी ठंडाई बनकर तैयार हो जाती हैं।
सामग्री:- ठंडाई रेसिपी ( Thandai Recipe In Hindi )बनाने में लगने वाली सामग्री
ठंडाई मसाला का पेस्ट बनाने के लिए- काजू - 1/4कप
- बादाम - 1/4कप(ब्लैंचेड)
- पिस्ता - 2 टेबल स्पून
- तरबूज के बीज - 1/4कप
- काली मिर्च - 1/2 टेबल स्पून
- खसखस बीज - 2 टेबल स्पून
- सौंफ़ - 2 टेबल स्पून
- इलायची - 8 फली
- केसर - 1/4 टी स्पून
- गुलाब पंखुड़ियों (सूखे हुए) - 3 टेबल स्पून
- पानी - 1+1/2 कप(भिगोने के लिए)
- चीनी
- दूध
- बर्फ के टुकड़े
- आम
- पीला फूड कलर (ऑप्शनल)
- पान पत्ता या बीटल पत्ती
- हरा फूड कलर (ऑप्शनल)
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 10मिनट
- भिगोने का समय - 6 घंटे
- कुल समय - 6 घंटे 20 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 6
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विधि :- ठंडाई रेसिपी ( Thandai Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
ठंडाई मसाला पेस्ट बनाने के लिए -- ठंडाई रेसिपी ( Thandai Recipe In Hindi )बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बड़े कटोरे में 1/4 कप बादाम, 2 टेबलस्पून पिस्ता, 1/4 कप काजू, 1/4 कप तरबूज के बीज और 1/2 टेबलस्पून काली मिर्च डालें।इसके अलावा 2 टेबलस्पून खसखस बीज, 2 टेबलस्पून सौंफ़, 8 फली इलायची, 1/4 टी स्पून केसर और 3 टेबलस्पून गुलाब पंखुड़ियों को भी डालें।और अब 1+1/2 या डेढ़ कप पानी डालें और 6 घंटे तक भिगो दें।
- यदि आप के पास ज्यादा टाइम नहीं हैं तो डेढ़ कप गर्म पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।भिगोने के 6 घंटे के बाद, आप देख सकते हैं कि सारे ड्राई फ्रूट्स अच्छी तरह से भींगकर फूल गए हैं।अब भिगोए हुए ड्राई फ्रूट्स को पानी के साथ ही ब्लेंडर या मिक्सर के बड़े जार में डालें,और ब्लेंड कर स्मूथ पेस्ट में बनाएं। अब हमारा ठंडाई मसाला पेस्ट बनकर तैयार है।
- क्लासिक ठंडाई तैयार करने के लिए, एक मिक्सर के बड़े जार में 3 टेबल स्पून तैयार ठंडाई मसाला पेस्ट और 2 टेबलस्पून चीनी लें।तथा1 कप ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें।क्लासिक ठंडाई को लंबे गिलास में डालें।और कुछ बर्फ के क्यूब्स, ड्राई फ्रूट्स और सूखे गुलाब पंखुड़ियों के साथ गार्निश करें।और अब हमारा क्लासिक ठंडाई बनकर तैयार हैं।
- आम के स्वाद की ठंडाई तैयार करने के लिए, सबसे पहले हम एक ब्लेंडर में 3 टेबल स्पून तैयार ठंडाई मसाला पेस्ट और 2 टेबलस्पून चीनी लें।इसके अलावा3 टेबल स्पून आमका पल्प, 2 बूंद पीला फूड कलर और 1 कप ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें।
- आम के स्वाद वाले ठंडाई को लंबे गिलास में डालें ।और कुछ बर्फ के क्यूब्स, ड्राई फ्रूट्स ,कुछ आम के छोटे छोटे टुकड़ों और सूखे गुलाब पंखुड़ियों के साथ गार्निश करें।और अब हमारा आम की ठंडाई बनकर तैयार हैं।
- पान के स्वाद की ठंडाई तैयार करने के लिए, सबसे पहले हम एक ब्लेंडर में 3 टेबलस्पून तैयार ठंडाई मसाला पेस्ट और 2 टेबलस्पून चीनी डालें।और फिर 2 पान की पत्तियां, 2 बूंद हरा फूड कलर और 1 कप ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें।
- पान स्वाद वाले ठंडाई को लंबे गिलास में डालें। और कुछ बर्फ के क्यूब्स, ड्राई फ्रूट्स और सूखे गुलाब पंखुड़ियों के साथ गार्निश करें।और अब हमारा पान की ठंडाई बनकर तैयार हैं।
नोट्स:- ठंडाई रेसिपी ( Thandai Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- मैंने चीनी को ठंडाई मसाला पेस्ट में नहीं डाला है, क्योंकि हम अलग-अलग स्वाद की ठंडाई बनाना रहें हैं। तो हम उस फ्लेवर के अनुसार चीनी को डालकर मिक्स किया हैं।
- आप कॉफी, गुलाब, चाय स्वाद वाले ठंडाई भी इसी तरह बनाकर तैयार कर सकते हैं।इसके अलावा आप को अगर भांग पसंद हैं ,तो आप भांग को इसमें डाल सकते हैं।
- और होली में ठंडाई का आनंद ले सकते हैं।ठंडाई रेसिपी बहुत स्वस्थ और पारंपरिक ड्रिंक है।
