छोले मसाला पाउडर रेसिपी। चना मसाला पाउडर रेसिपी ( Chana Masala Powder Recipe Or Chole Masale Powder Recipe In Hindi )
छोले मसाला पाउडर रेसिपी। चना मसाला पाउडर रेसिपी ( Chana Masala Powder Recipe Or Chole Masale Powder Recipe In Hindi )एक बहुत ही स्वादिष्ट मसाला होता हैं।वैसे तो आप चना छोले मसाला पाउडर को बहुत आसानी से मार्केट से खरीद कर इस्तेमाल कर सकते हैं।पर अगर आप ने इसे एक बार घर में बनाकर तैयार कर लिया तो आप दुबारा से रेडीमेट चना छोले मसाला पाउडर नहीं खरीदेंगे, क्योंकि घर की बनी हुई चना छोले मसाला पाउडर बहुत ही ज्यादा खुशबूदार होता हैं।और ये चना या मटर के छोले के टेस्ट को चार गुना बढ़ाकर छोले के टेस्ट में चार चांद लगा देता हैं।ये जो खाने के टेस्ट को बढ़ाकर स्वादिष्ट बना दें,और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक रेसिपी हैं।इस मसाले को बनाने में हम जीरा ,साबुत धनिया ,सूखा लाल मिर्च ,दालचीनी ,काली मिर्च,लौंग तथा छोटी ,बड़ी इलाइची इत्यादि का इस्तेमाल करके मसालों को कड़ी धुप में सुखाकर फिर से गैस पर भूनकर पीसकर बारीक पाउडर बनाकर तैयार करते हैं।इस मसालों को आप एयर टाइट डिब्बों में भरकर 6 महीनों तक आराम से स्टोर कर सकते हैं। कड़ी धुप में मसालों को सूखाने से मसाले जल्दी ख़राब नहीं होते हैं। और जल्दी से बराबर और बारीक़ पीस भी जाते हैं।मसाले को लम्बे समय तक ताज़ा रखने के लिए आप मसालों के साथ नमक भी मिला सकते हैं।
सामग्री :- छोले मसाला पाउडर रेसिपी। चना मसाला पाउडर रेसिपी ( Chana Masala Powder Recipe Or Chole Masale Powder Recipe In Hindi ) बनाने में लगने वाली सामग्री
- धनिया के बीज - 1/4 कप
- जीरा - 1/4 कप
- लौंग - 1 टी स्पून
- दालचीनी - 2 इंच
- जावित्री - 1
- सौंफ - 1 टी स्पून
- काली मिर्च - 2 टी स्पून
- बड़ी या काली इलायची -2 फली
- काली या शाह जीरा - 1 टी स्पून
- सूखी लाल मिर्च - 10
- अमचूर - 2 टेबल स्पून
- कसूरी मेथी - 2 टेबल स्पून
- हल्दी - 1 टी स्पून
- तैयारी का समय - 5 मिनट
- पकाने का समय - 10 मिनट
- कुल समय - 15 मिनट
- चना मसाले की मात्रा - 1 कप
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विधि:- छोले मसाला पाउडर रेसिपी। चना मसाला पाउडर रेसिपी ( Chana Masala Powder Recipe Or Chole Masale Powder Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- छोले मसाला पाउडर रेसिपी। चना मसाला पाउडर रेसिपी ( Chana Masala Powder Recipe Or Chole Masale Powder Recipe In Hindi )बनाने के लिए सबसे पहले हम एक मोटी तले की कढ़ाई या पैन को गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर कढ़ाई को गर्म करें।
- और गर्म कढ़ाई में 1/4 कप धनिया के बीज, 1/4कप जीरा, 2टीस्पून काली मिर्च, 1टीस्पून लौंग, 2फली काली इलायची,2इंच दालचीनी,1जावित्री, 1टीस्पून सौंफ,1टीस्पून शाहजीरा डालें।और मसालों को ड्राई रोस्ट करें,और अच्छे से लो फ्लेम पर मसालों से सोंधी खुशबूदार होने तक,तथा कुरकुरा होने तक भून लें।
- अब 10 सूखी लाल मिर्च डालें और तब तक भूने जब तकसुखी लाल मिर्च सुखकर कुरकुरे न हो जाए।और फिर इनको एक थाली में निकालकर अलग रखें,और पूरी तरह से ठंडा कर लें।और फिर मिक्सर या ब्लेंडर के बड़े जार में सारे मसालों को डालकरबिना पानी डालें,ब्लेंड करें,और बारीक पाउडर बना लें।
- इसके अलावा इस मसाला पाउडर में 1टी स्पून हल्दी पाउडर, 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबल स्पून अमचूर डालकर अच्छे से मिला लेंऔर एक बार ब्लेंड कर लें।और अब इसे एक जालीदार छननी में डालकर छान लें,और मसालों का जो मोटा अवशेष बचे उसे फिर से ब्लेंडर में डालकर बारीक पाउडर बना लें,और छान लें।
- अब हमारा घर का बना छोले मसाला पाउडर रेसिपी। चना मसाला पाउडर रेसिपी ( Chana Masala Powder Recipe Or Chole Masale Powder Recipe In Hindi )बनकर तैयार हैं।अब आप छोले मसाला पाउडर रेसिपी। चना मसाला पाउडर को एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।
- और आप इस चना मसाला पाउडर का इस्तेमाल 3 महीनों तक कर सकते हैं।इनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती हैं,ये जल्दी खराब नहीं होते हैं।और अब आप जब भी छोला बनाएं, तो इस होममेड चना छोले मसालें का इस्तेमाल करें।और आवश्यकता होने पर चना छोला मसाला तैयार करें।
नोट्स :- छोले मसाला पाउडर रेसिपी। चना मसाला पाउडर रेसिपी ( Chana Masala Powder Recipe Or Chole Masale Powder Recipe In Hindi )बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- चना छोला मसाला में आप अपने टेस्ट के अनुसार तीखापन कम ज्यादा करने के लिए सुखी लाल मिर्च की मात्रा कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
- आप जब भी छोले मसाला पाउडर बनाएं तो आप बिलकुल ताजे मसालों का इस्तेमाल करें। वरना मसालें लंबे समय तक अच्छे नहीं रहेंगे,ये जल्दी ही खराब हो जाते हैं।
- आप मसालों को कम आंच पर ही भूनें,वरना तेज आंच पर भुनने से मसाले जल सकते हैं।आप मसालों को भुनने से पहले धूप में रखें,तो मसाले जल्दी से भुनकर कुरकुरे हो जाते हैं।
- अगर आप ताजे मसालों का इस्तेमाल कर रहें हैं,तो आप मसालों को अच्छी तेज धूप में सुखाकर पीसकर बारीक पाउडर बना सकते हैं।पर आप इसे ज्यादा दिनों तक स्टोर ना करें।
- आप इस होममेड छोले मसाला पाउडर को एयर टाइट कंटेनर में भरकर 3 से 6 महीनों तक स्टोर कर सकते हैं।मसालों को छान देने से मसालों में से मोटे टुकड़े या तेजपत्ता और इलाइची के रेसे अलग हो जाते हैं।
- मसाले को लम्बे समय तक ताज़ा रखने के लिए आप मसालों के साथ नमक भी मिला सकते हैं।छोले मसाले पाउडर रेसिपी का इस्तेमाल पुलाव बनाते वक्त भी किया जा सकता है।
