आलू भुजिया रेसिपी। आलू की भुजिया रेसिपी। आलू सेव भुजिया रेसिपी ( Aloo Bhujia Recipe In Hindi )

Aloo Bhujiya Recipe In Hindi

आलू भुजिया रेसिपी ( Aloo Bhujia Recipe In Hindi )एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक्स डिश हैं।और जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।तथा शायद ही कोई होगा जिसे आलू सेव भुजिया पसंद ना हो ,ये स्नैक्स दुनिया भर में हर उम्र के लोगों के बीच में लोकप्रिय हैं,चाहें वो बच्चे हो या बड़े ये सभी को पसंद होता हैं।आलू भुजिया बनाने में हम उबले हुए आलू को कद्दूकस करके इसमें बेसन ,चावल का आटा और कुछ मसालों को मिलाकर नरम आटा गूँथ कर तैयार करते हैं,और फिर सेव बनाने के सांचे में तेल की चिकनाई लगाकर आलू के मिश्रण को डालें।और गर्म तेल में भुजिया को दबाएं और फैलाएं जिससे तेल में एक गोल सर्कल बन जाए और ध्यान दें, कि सर्कल में ओवरलैप न हो।और अब एक मिनट के बाद, पलटे और दूसरी तरफ से तलें,तथा तब तक तलें जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है। आलू भुजिया का टेस्ट 2 सप्ताह तक बहुत अच्छा रहता है, जब इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखते है।

सामग्री:- आलू भुजिया रेसिपी ( Aloo Bhujia Recipe In Hindi )बनाने में लगने वाली सामग्री

  • आलू - 1(उबला हुआ)
  • बेसन - 1+1/2कप
  • चावल का आटा - 1/4कप
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर -1टी स्पून
  • हल्दी पाउडर - 1/4 टी स्पून
  • जीरा पाउडर - 1/2 टी स्पून
  • गरम मसाला पाउडर -1/2टी स्पून
  • चाट मसाला पाउडर - 1टी स्पून
  • अमचूर पाउडर - 1/2 टी स्पून
  • नमक - 3/4 टी स्पून
  • तेल - 2 टी स्पून +तलने के लिए
  • तैयारी का समय - 5 मिनट
  • पकाने का समय - 10 मिनट
  • कुल समय - 15 मिनट
  • कितने लोगों के लिए - 1 से 2

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विधि:- आलू भुजिया रेसिपी ( Aloo Bhujia Recipe In Hindi )बनाने की विधि

  1. आलू भुजिया रेसिपी ( Aloo Bhujia Recipe In Hindi )बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बड़े बाउल में 1 उबले हुए आलू को बारीक बारीक कद्दूकस कर लें।और फिर इसमें 1+1/2 कप बेसन और 1/4 कप चावल का आटा डालें।
  2. इसके अलावा 1टी स्पून मिर्च कश्मीरी पाउडर, 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टी स्पून जीरा पाउडर, 1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टी स्पून चाट मसाला, 1/2 टी स्पून अमचूर पाउडर, 3/4 टी स्पून नमक और 2 टी स्पून तेल भी डालें।
  3. और आलू ,बेसन तथा मसालों सबको अच्छी तरह से मिला लें,और फिर जरूरत के अनुसार थोड़ा थोड़ा पानी डालकर चिकना ,मुलायम आटे की तरह गूँथ लें।आटा गूंथने में थोड़ा चिपचिपा लगता हैं,तो आटे में 1 टी स्पून तेल की चिकनाई लगा दें।
  4. और चिकना ,नरम और बिन चिपचिपा आटा गूँथ कर तैयार करें। और 1/2 टी स्पून तेल के साथ छोटे छेद सांचे को चिकना करें और इसमें आटा स्टफ करें।और इसके साथ ही एक कढ़ाई में तेल डालकर तेल को गैस पर मध्यम आंच पर रखकर गर्म करें।
  5. इसके बाद गर्म तेल में भुजिया को दबाएं और फैलाएं जिससे तेल में एक गोल सर्कल बन जाए और ध्यान दें, कि सर्कल में ओवरलैप न हो।और अब एक मिनट के बाद, पलटे और दूसरी तरफ से तलें,तथा तब तक तलें जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है।
  6. इसके बाद इसे तेल से निकालें और एक प्लेट में नेपकिन या किचन पेपर लगाकर किचन पेपर पर रखें। ताकि भुजिया का एक्स्ट्रा आयल पेपर सोख लें।अब हमारी आलू भुजिया रेसिपी ( Aloo Bhujia Recipe In Hindi )बनकर तैयार हैं ,और आप आलू भुजिया को टुकड़ों में तोड़कर चाय के साथ के आनंद लें।

नोट्स:- आलू भुजिया रेसिपी ( Aloo Bhujia Recipe In Hindi )बनाने में ध्यान देने वाली बातें 

  1. आलू भुजिया बनाने में सबसे पहले हम आलू को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें। यदि आलू की गांठें रह जाती हैं,तो सेव बनाने के सांचे में जाकर फस जाती हैं ,और सेव बने में मुश्किल हो सकता है।
  2. और चावल का आटा डालने से सेव को अच्छा क्रिस्पी बनता हैं, इसके अलग स्वाद पाने के लिए आटे में कसूरी मेथी को क्रस करके,या धनिया या पुदीने के पत्ते का पेस्ट बनाकर आटे में मिलाकर आटा गुंथे।
  3. आलू भुजिया का टेस्ट 2 सप्ताह तक बहुत अच्छा रहता है, जब इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखते है।
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