वेज सोया कीमा रेसिपी (Veg Soya Keema Recipe In Hindi)

वेज सोया कीमा रेसिपी। सोयाबीन कीमा रेसिपी (Veg Soya Keema Recipe In Hindi)

वेज सोया कीमा रेसिपी एक बहुत ही स्वादिष्ट वेज कीमा रेसिपी व्यंजन हैं,जो लोग नॉन वेज नहीं खाते हैं, उनके लिए वेज कीमा एक बेस्ट ऑप्शन है।और सोयाबीन की सब्जी हर घर में बनती हैं,और ये सभी को पसंद भी होती हैं। और जब घर में कोई सब्जी ना हो या कुछ समझ ना आयें,कि क्या बनाऊ तो हम अक्सर सोयाबीन की सब्जी बना लेते हैं। क्योंकि सोयाबीन की सब्जी बड़े या बच्चे सभी को पसंद भी होती है। पर क्या आपने सोयाबीन के कीमा बनाये हैं ,अगर नहीं बनाया तो एक बार बनाकर जरूर ट्राई करें। जोकि बनाने में आसान और खाने में टेस्टी हैं,और जिसे बनाने में थोड़ा समय लगता हैं,पर टेस्ट में लाजवाब बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं।वेज सोया कीमा को आप रोटी, तंदूरी रोटी, लच्छा पराठे के साथ लंच या डिनर में सर्व करें,और वेज सोया कीमा का आनंद लें।

सामग्री:- वेज सोया कीमा रेसिपी। सोयाबीन कीमा रेसिपी(Veg Soya Keema Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री 

• सोयावड़ी - 1कप
• नमक - 1टी स्पून
• दही - 1/2 कप
• मीट मसाला - 2 टी स्पून
• धनिया पाउडर - 2 टी स्पून
• हल्दी पाउडर - 1/2 टी स्पून
• कसूरी मेथी - 1/2 टी स्पून
• अदरक लहसुन पेस्ट - 1टेबल स्पून
• घी - 3 टेबल स्पून
• जीरा - 1/2 टी स्पून
• दालचीनी - 1 इंच
• काली इलाइची - 1
• हरी इलाइची - 2
• लौंग - 3
• स्टार एनीस/चक्र फुल - 1
• हींग - 1/4 टी स्पून
• मटर - 1/2 कप
• प्याज - 3 मीडियम 
• टमाटर - 2
• हरी मिर्च - 4
• अदरक - 2 इंच
• लहसून - 6 से 8 कली
• लाल मिर्च - 1टी स्पून
• हल्दी - 1/2 टी स्पून
• तैयारी का समय - 10 मिनट
• बनाने का समय - 25 मिनट
• कुल समय - 35 मिनट
• कितने लोगों के लिए - 3 से 4

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विधि:- वेज सोया कीमा रेसिपी। सोयाबीन कीमा रेसिपी (Veg Soya Keema Recipe In Hindi) बनाने की विधि 

1. वेज सोया कीमा बनाने के लिए सबसे पहले हम 1कप सोया वड़ी या सोया चंक्स को गर्म पानी में भिंगोकर 10 मिनट के लिए अलग साइड में रख दें। और एक से दो बार किसी चम्मच से सोया चंक्स को ऊपर नीचे करते हुए चला दें,ताकि सोयाचंक्स अच्छी तरह से पानी को सोख लें,और अच्छी तरह से फूल जाएं। जब तक सोया चंक्स फूल रहा हैं, तब तक हम 3 मीडियम साइज़ के प्याज को बारीक बारीक कटा लें।और 2 टमाटर,2हरी मिर्च,1इंच अदरक और 6 से 8 कली लहसून का पेस्ट बनाकर तैयार कर लें।
2. तथा 2 हरी मिर्च को बीच से चीरा लगाकर काट लें,और 1इंच अदरक को पतला पतला और लम्बा लम्बा टुकडों में काट लें।अब 10 मिनट के बाद सोयाचंक्स अच्छा फूल गया हैं,तो सोयाचंक्स को पानी से छान लें।और सोया चंक्स या सोयाबड़ी को हाथों से दबाकर सारा पानी निचोड़ दें।और फिर मिक्सर जार में डालकर प्लस पर रुक रुक कर थोड़ा दरदरा पीस लें। और फिर इसे एक बाउल में डालें,और अब इसमें 1/2 टी स्पून नमक,1/2 कप फ्रेश गाढ़ी दही,1टेबल स्पून अदरक लहसून का पेस्ट डालें ।
3. इसके अलावा 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर,1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर,1 टी स्पून धनिया पाउडर , 2 टी स्पून मीट मसाला पाउडर और 1/2 टी स्पून रोस्टेड कसूरी मेथी डालें।और अब सबको अच्छी तरह से मिक्स करें,और ढककर साइड में रख दें,और अब हम ग्रेवी बनाते हैं।तो एक कढ़ाई को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें,और गर्म कढ़ाई में 2टेबल स्पून घी डालें,और घी को गर्म करें।इसके बाद गर्म घी में 1इंच दालचीनी का टुकड़ा,1काली इलायची,2हरी इलायची,3 से 4 लौंग और 1स्टार एनीस/चक्र फुल डालें।
4. और मसालों को 30 सेकंड लो फ्लेम पर ही भूनें,इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें,और प्याज को भी लो फ्लेम पर ही 3 से 4 मिनट तक भूनें।इसके बाद गैस के फ्लेम को मीडियम करके प्याज को अच्छा सुनहरा गोल्डेन ब्राउन कलर आने तक बराबर चलाते हुए भूनें।जब प्याज का कलर गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इसमें 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर और  1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें,और इसे प्याज के साथ 30 सेकंड तक भूनें,ताकि कीमा का कलर अच्छा आएं।
5. इसके बाद प्याज के मसालों में टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें,इसके अलावा 1/2 टी स्पून नमक डालें,ताकि टमाटर जल्दी से पक जाए,और सबको अच्छी तरह से मिक्स करते हुऐ 1 से 2 मिनट तक भूनें।इसके बाद इसमें 1कप पानी डालकर अच्छे से मिला लें,और फिर कढ़ाई का ढ़क्कन लगाकर लो फ्लेम पर 10 मिनट तक पकाएं।10 मिनट के बाद कढ़ाई का ढ़क्कन हटाएं और मसालों को अच्छी तरह से चला लें,मसालें तेल छोड़ दिए हैं,और पक कर तैयार हैं ।
6. तो अब इसमें 1/2 कप फ्रोजेन मटर को जो में पहले से उबालकर रखी थी,अब उसे  भी मसालों में डालकर मिला लें।और फिर इसमें मेरिनेट किया हुआ सोया चंक्स डालें,और मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स करके 8 से 10 मिनट तक लो फ्लेम पर पकाएं।और अब इसमें 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और फिर से ढककर 10 मिनट तक लो फ्लेम पर ही पकाएं, ताकि मटर तथा सोया चंक्स भी अच्छी तरह से पक जाए।
7. और बीच बीच में एक से दो बार मिश्रण को अच्छी तरह से चला लें,ताकि वेज कीमा जले नहीं,और अच्छी तरह से पक जाए।अब हमारा वेज कीमा बनकर तैयार हैं,तो अब गैस के फ्लेम को ऑफ कर दें,और 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया पत्ता डालें,और कीमा में अच्छी तरह से मिक्स करें।अब हम कीमा में एक तड़का देंगें, जिससे वेज कीमा का टेस्ट और बढ़ जाता हैं।जिसके लिए हम तड़का पैन को गर्म करें,और पैन में 1 टी स्पून घी डालें।
8. और जब घी गर्म हो जाएं तो,इसमें लम्बा कटा हुआ अदरक,1/4 टी स्पून हींग और 2लंबी कटी हुई हरी मिर्च डालें, और हल्का सा भूनकर कीमा के ऊपर डालें।तो अब हमारा वेज सोया कीमा रेसिपी बनकर तैयार हैं,और आप इसे रोटी, लच्छा पराठे के साथ लंच या डिनर में सर्व करें।और जब आप को लंच या डिनर करना हो उसी समय वेज सोया कीमा में तड़का लगाएं,और तुरन्त सर्व करें, इससे वेज सोया कीमा का टेस्ट अच्छा आता हैं।

नोट्स:- वेज सोया कीमा रेसिपी। सोयाबीन कीमा रेसिपी(Veg Soya Keema Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें 

1. सोयाबीन को उबले हुये पानी में कम से कम 10 मिनट के लिए डालें ,ताकि सोयाबीन अच्छी तरह से फूल जायें।और सोयाबीन को पानी से छानकर अच्छी तरह से हाथों से दबाकर या निचोड़कर सारा पानी निकाल दें।और सोयाबीन को पीसते समय बिलकुल भी पानी का इस्तेमाल ना करें,और सोयाबीन को दरदरा ही पीसे बारीक़ ना पीसें।
2. वेज सोया कीमा में मटर फोजन हो या ताजी मटर को उबालकर ही डालें,ताकि मटर अच्छी तरह से पक कर कीमा में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं।वैसे अगर आप को कीमा में मटर पसंद ना हो तो आप मटर को स्किप करें।
3. प्याज को बिलकुल बारीक काटे,और लो फ्लेम पर सुनहरा गोल्डेन ब्राउन कलर आने तक भूनें।वेज सोया कीमा में तड़का हमेशा जब आप को लंच या डिनर करना हो उसी समय वेज सोया कीमा में तड़का लगाएं,और तुरन्त सर्व करें, इससे वेज सोया कीमा का टेस्ट अच्छा आता हैं।
4. आप सोया चंक्स की जगह सोया ग्रुन्यूल्स का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।नमक आप अपने टेस्ट के अनुसार डालें, क्योंकि हमने मेरिनेशन में भी नमक डाला और ग्रेवी में भी तो आप नमक अपने टेस्ट के अनुसार टेस्ट करके डालें।

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