वेज सोया कीमा रेसिपी एक हाई-प्रोटीन, हेल्दी और टेस्टी नॉर्थ इंडियन डिश है। यह खासकर उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो वेजिटेरियन होते हुए भी कीमे जैसा स्वाद और टेक्सचर पसंद करते हैं।
मैंने पहली बार यह रेसिपी तब बनाई जब मेरे घर एक दोस्त आए जिन्हें नॉन-वेज पसंद नहीं था, लेकिन वो कुछ नया और स्पेशल खाना चाहते थे। तभी सोचा – क्यों न सोया कीमा ट्राय किया जाए? और यकीन मानिए, डिश इतनी पसंद आई कि अब यह मेरे घर की वीकेंड स्पेशल रेसिपी बन गई है।
आप इस सोया कीमे को रोटी, नान, तंदूरी रोटी, लच्छा पराठा या यहां तक कि जीरा राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
सामग्री – Veg Soya Keema Recipe Ingredients
- सोया वड़ी – 1 कप
- नमक – 1 टीस्पून
- दही – 1/2 कप
- मीट मसाला – 2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1/2 टीस्पून
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- घी या तेल – 3 टेबलस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- दालचीनी – 1 इंच
- काली इलायची – 1
- हरी इलायची – 2
- लौंग – 3
- हींग – 1/4 टीस्पून
- स्टार एनीस – 1 (ऑप्शनल)
- मटर – 1/2 कप
- प्याज – 3 मीडियम
- टमाटर – 2
- हरी मिर्च – 4
- अदरक – 2 इंच
- लहसुन – 6–8 कली
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
तैयारी का समय: 10 मिनट
बनाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग: 3–4 लोग
विधि – सोया कीमा बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
- सोया वड़ी तैयार करें – सोया वड़ी को गर्म पानी में 10 मिनट भिगोएँ, निचोड़ें और मिक्सर में दरदरा पीस लें।
- मेरिनेशन – सोया वड़ी में दही, नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, धनिया पाउडर, मीट मसाला और कसूरी मेथी डालें और 10 मिनट ढक दें।
- ग्रेवी बेस – कढ़ाई में घी गरम करें, इसमें जीरा, साबुत मसाले और हींग डालें। फिर प्याज सुनहरा होने तक भूनें।
- मसाला पकाएँ – इसमें टमाटर, हल्दी और लाल मिर्च डालें। 1 कप पानी डालकर 10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- कीमा डालें – इसमें मटर और मेरिनेटेड सोया डालें। 10 मिनट पकाएँ। ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी और डालें।
- गार्निश – हरा धनिया डालकर सर्व करें। आप ऊपर से घी और अदरक का तड़का भी लगा सकते हैं।
रेसिपी टिप्स – Soya Keema Cooking Tips
- सोया वड़ी को अच्छी तरह निचोड़ें ताकि उसमें पानी न रहे।
- अगर आप तीखा पसंद करते हैं तो हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर बढ़ा सकते हैं।
- आप चाहें तो इसमें गाजर और शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
- ताज़ा कसूरी मेथी डालने से फ्लेवर दोगुना हो जाता है।
सोया कीमा कैसे सर्व करें?
वेज सोया कीमा को आप रोटी, नान, पराठा या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं। बच्चों के लिए आप इसे ब्रेड रोल या सैंडविच की फिलिंग के रूप में भी यूज़ कर सकते हैं।