सेवई /सेमिया उपमा रेसिपी ( Sevai / Semiya Upma Recipe Or Vermicelli Upma Recipe In Hindi)
सेवई /सेमिया उपमा रेसिपी(Sevai / Semiya Upma Recipe Or Vermicelli Upma Recipe In Hindi)एक स्पाइसी स्नैक्स हैं,सेवई को ही सेमिया और इंग्लिश में वर्मिसेली भी कहते हैं,सेवई से मीठा डिश तो सब बनाते हैं। पर हमने आज सेवई से नमकीन स्नैक तैयार किया किया हैं ,जो टेस्ट के साथ हेल्थी भी हैं और लौ कैलोरी वाली डिश हैं। और जो आसानी से कम टाइम में झटपट बन भी जाती हैं। यह एक बहुत ही हेल्थी स्नैक हैं ,क्योंकि हमने इसमें हरी सब्जियों का यूज़ किया हैं। और मौसम के अनुसार और अपने टेस्ट के अनुसार सब्जियों को चुनकर उनको बारीक़ काट कर तेल के साथ भून कर मसाले और पानी डालकर अच्छी तरह से पका लेते हैं। फिर पकी हुई सब्जियों में भुना हुआ सेवई /सेमिया मिलाकर बराबर चलाते हुए मिश्रण को सूखा कर पका लेते हैं।और मूंगफली और धनिया पत्ता से गार्निश करके करके सुबह या शाम के नास्ते में चाय के साथ सर्व करें।और अगर रात के खाने में कुछ हल्का खाने का मन हो तो भी आप उपमा बनाकर खा सकते हैं।
सामग्री :- सेवई/सेमिया उपमा रेसिपी(Sevai / Semiya Upma Recipe Or Vermicelli Upma Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- सेवई या वर्मीसेली - 1 कप (पतली या मोटी )
- घी या तेल - 2 टेबल स्पून
- राई - 1/2 टी स्पून
- करी पत्ते - 8 से 10
- चना दाल - 1 टी स्पून
- उड़द दाल - 1/2 टी स्पून
- मूंगफली - 4 टेबल स्पून (भुना हुआ )
- अदरक - 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 2 - 3 (बारीक़ कटी हुई )
- प्याज - 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर - 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हल्दी पाउडर - 1/4 टी स्पून
- हरा मटर - 4 टेबल स्पून
- गाजर - 4 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- मटर (ताजा या फ्रोजन ) - 4 टेबल स्पून
- नमक - स्वादानुसार या 1/2 टी स्पून
- धनिया पत्ती - 2 टेबल स्पून(बारीक कटा हुआ)
- पानी - 2 कप या आवश्यकतानुसार
- तैयारी का समय - 5 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 25 मिनट
- कितने लोगों के लिए - 3
इसे भी पढ़ें :- नमकीन सेवई रेसिपी। सेवई उपमा रेसिपी - Namkeen Sewai / Sewai Upma Or Vermicelli Upma Recipe In Hindi
विधि:- सेवई उपमा रेसिपी ( Sevai / Semiya Upma Recipe Or Vermicelli Upma Recipe In Hindi ) बनाने की विधि
- सेवई /सेमिया उपमा रेसिपी(Sevai / Semiya Upma Recipe Or Vermicelli Upma Recipe In Hindi)बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कढ़ाई को लें। और गैस पर मीडियम फ्लेम पर कढ़ाई को गर्म करके उसमें सेवई को डालकर अच्छे से भूनते हुए सुनहरा भूरा होने तक रोस्ट कर लें।और अब गैस ऑफ करके भुनी हुई सेवई को एक थाली में निकाल लें।
- इसके बाद उसी कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल डालकर तेल को गर्म करें।इसके बाद गर्म तेल में राई और जीरा डालकर चटका लें,जब राई फूटने लगे तब करी पत्ता,चना दाल ,उड़द दाल डालकर दाल को हल्का भूरे रंग का होने तक भून लें।अब इसमें बारीक़ कटा प्याज ,हरी मिर्च और अदरक डालकर भुने,और प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भून लें।
- इसके अलावा गाजर,मटर डालकर भुनें ,फिर टमाटर ,हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें ,और टमाटर के नरम होने तक 2 से 3 मिनट तक भूनें।अब इसमें 2 टेबल स्पून पानी डालकर मिश्रण को ढककर लो फ्लेम पर 3 से 4 मिनट तक पकने दें।अब 1 +3/4कप(एक कप और पौना कप) पानी डालें ,और सब्जियों के मिश्रण को उबलने दें।
- जब पानी में उबाल आने लगे तो उसमें भुनी हुई सेवइयां डालें ,और अच्छे से मिलाकर कढ़ाई का ढक्कन लगाकर पकने दें।इस मिश्रण में गांठ न पड़े इसलिए बीच बीच में हर 2 मिनट पर चम्मच से चलाते रहें।और ढ़क्कन से ढककर मिश्रण का पानी सूखने तक धीमी आंच पर लगभग 5 से 7 मिनट तक पका लें।अब गैस ऑफ करके ढ़क्कन हटा दें ,और मिश्रण को 5 से 7 मिनट के लिए छोड़ दें।
- अब हमारा सेवई /सेमिया उपमा रेसिपी (Sevai / Semiya Upma Recipe Or Vermicelli Upma Recipe In Hindi ) बनकर तैयार हैं।अब आप सेवई /सेमिया उपमा को एक प्लेट में निकाले ,और सेवई /सेमिया उपमा के ऊपर बारीक़ कटी धनिया पत्ता और भुने हुये मूंगफली से गार्निश करके सुबह या शाम के नास्ते में चाय के साथ सर्व करें।
नोट्स:- सेवई उपमा रेसिपी ( Sevai / Semiya Upma Recipe Or Vermicelli Upma Recipe In Hindi ) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- सेवई /सेमिया उपमा को और ज्यादा टेस्टी और हेअल्थी बनाने के लिए सब्जियों का इस्तेमाल ज्यादा करें। और आप अपनी पसंद की कोई भी हरी सब्जी या मौसमी सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप सेवई /सेमिया उपमा के ऊपर में मूंगफली की जगह कोई भी नमकीन डाल सकते हैं।इससे सेवई /सेमिया उपमा का टेस्ट और बढ़ जाता हैं।
- सेवई /सेमिया उपमा में मिर्च को आप अपने टेस्ट के अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं।अगर बच्चों के लिए बना रहें हैं तो मिर्च कम ही डालें।
- सेवई /सेमिया उपमा में हल्दी डालना ऑप्शनल हैं,आप हल्दी के बिना भी उपमा बना सकते हैं।और अगर रात के खाने में कुछ हल्का खाने का मन हो तो आप उपमा बनाकर खा सकते हैं।
