मूंग दाल रेसिपी। मूंग दाल तड़का रेसिपी ।पीली दाल तड़का रेसिपी। ढाबा स्टाइल मूंग दाल तड़का रेसिपी।(Moong Dal Tadka Recipe In Hindi)
मूंग दाल हल्का तथा सुपाच होता हैं। ये बहुत जल्दी बन भी जाता हैं। तथा बहुत से बीमारियों में मूंग दाल में खिचड़ी बना कर खाने की सलाह डॉक्टर भी देते हैं। मूंग दाल में प्रोटीन ,मिनरल्स तथा फाइबर भरपूर मात्रा में होता हैं। ये बढ़ते कोलेस्ट्रॉल को कम करता हैं। जिससे वेट लॉस करने में भी हमारी हेल्प होता हैं। ये जल्दी पच जाता हैं और भूख की क्रेविंग को भी कम करता हैं इससे हमारी शरीर की इम्युनिटी भी बढ़ती हैं। और आज हम मूंग दाल को हल्के मसालों ,घी तथा प्याज ,टमाटर के साथ तड़का देकर ढाबा स्टाइल मूंग दाल तड़का रेसिपी (Moong Dal Tadka Recipe In Hindi) बना रहें हैं।
सामग्री:- मूंग दाल तड़का रेसिपी (Moong Dal Tadka Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
- मूंग दाल -1 कप
- प्याज - 2 (बारीक़ कटे हुए )
- टमाटर -1 बड़े (बारीक़ कटे हुए )
- हरी मिर्च -2 (बारीक़ कटे हुए )
- लहसुन - 6 कली (कद्दूकस किया हुआ )
- अदरक -1 इंच (कद्दूकस किया हुआ )
- हींग -1 पिंच
- तेल -2 टेबल स्पून
- घी - 2 टेबल स्पून
- साबुत जीरा -1/2 टी स्पून
- साबुत लाल मिर्च -3
- लहसुन -3 कली (बारीक़ कटे हुए )
- नमक -स्वादानुसार या 1/2 टी स्पून
- पानी - 2 कप + आवश्यकतानुसार
- हल्दी पाउडर -1/4 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर -1/2 टी स्पून
- गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
- हरा धनिया पत्ता - 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटे हुए )
- तैयारी का समय - 10 मिनट
- पकाने का समय - 20 मिनट
- कुल समय - 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए -4 -5
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विधि:- मूंग दाल तड़का रेसिपी (Moong Dal Tadka Recipe In Hindi) बनाने की विधि
- मूंग दाल तड़का रेसिपी (Moong Dal Tadka Recipe In Hindi) बनाने के लिए हम को सबसे पहले मूंग दाल को दो से तीन बार पानी से धोकर साफ कर लें।
- अब एक कुकर को गैस पर रख कर गैस का फ्लेम मीडियम करके कुकर को गर्म करेंगे। तथा गर्म कुकर में तेल डालकर तेल को गर्म करेंगे।तथा तेल गर्म होने पर उसमें जीरा डालकर चटका लेंगे, जीरा चटकने के बाद बारीक़ कटे हुए प्याज डालकर भूनेंगे।
- जब प्याज हल्का भून जाये तो उसमें अदरक -लहसुन का पेस्ट तथा हरी मिर्च डालकर भुने। और जब प्याज का कलर गोल्डन ब्राउन हो जाये तो उसमें हल्दी ,नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर भुन लें। फिर टमाटर डालकर अच्छे से टमाटर के नरम होने तक 5 से 7 मिनट तक भूनें।
- सब मसाले अच्छे से भून जाये तो उसमें मूंग दाल ,2 कप पानी और गरम मसाला डाल देंगे और अच्छे से मिला लें। तथा कुकर का ढ़क्कन लगाकर मीडियम फ्लेम पर ही 2 से 3 सीटी लगा ले। मूंग दाल जल्दी गल जाती हैं। 2 सीटी आने के बाद गैस को ऑफ कर दे।
- तथा कुकर का प्रेशर निकलने के बाद कुकर का ढ़क्कन खोलकर दाल को अच्छे से बराबर मिलाते हुए दाल में पानी की कन्सिस्टेन्सी को चेक कर आप अपने अनुसार या 1/2 कप पानी मिलाकर गैस पर रख कर एक उबाल लगा लें। तथा बारीक़ कटे हुए धनिया पत्ता से गार्निश कर लेंगे।
- अब एक तड़का पैन को गैस पर रखकर गर्म करेंगे तथा गर्म पैन में 2 टेबल स्पून घी डालकर घी को अच्छे से गर्म कर जीरा डालकर चटका लेंगे। तथा बारीक़ कटे हुए लहसुन,हींग और लाल मिर्च डालकर मसालों को 30 सेकेण्ड भूनें तथा दाल के ऊपर इस तड़के को डाल देंगे।
- अब हमारा ढाबा स्टाइल मूंग दाल तड़का रेसिपी (Moong Dal Tadka Recipe In Hindi) बनकर तैयार हैं। आप इस ढाबा स्टाइल मूंग दाल तड़का को रोटी,चावल,फुल्के या जीरा राइस, के साथ लंच या डिनर में सर्व करें।
नोट्स:- मूंग दाल तड़का रेसिपी (Moong Dal Tadka Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें
- दाल आप कभी बनाओ मगर जब आप को जब दाल सर्व करना हो तो आप दाल में खड़े मसालों से दाल तड़का दें तथा तड़का लगाने के लिए घी का यूज़ ही करें। ऐसा करने से दाल का टेस्ट बिलकुल जैसे ढाबा के बने दाल तड़का जैसा आता हैं।
- इसके अलावा आप हरी मिर्च और लाल मिर्च का यूज़ आप अपने टेस्ट के अनुसार ज्यादा या कम कर सकते हैं। तथा दाल तड़का थोड़ा गाढ़ा ही अच्छा लगता हैं ,तो दाल को अच्छा गाढ़ा ही रखें।
- दाल को हमेशा मीडियम फ्लेम पर ही पकाना चाहिए ,क्योंकि मीडियम फ्लेम पर दाल अच्छी गलती या पकती हैं। और दाल के पोशक तत्व दाल में बने रहते हैं। तथा तेज आंच पर दाल अच्छी नहीं गलती हैं दाल और पानी अलग अलग दिखते हैं। तथा लो फ्लेम पर दाल का पानी सूखा जाता हैं तथा दाल के जलने के चांस बन जाते हैं।
