चटपटे फलाहारी आलू रेसिपी (Vrat Special Aloo Recipe)

चटपटे फलाहारी आलू रेसिपी (Chatpate Falahari Aloo Recipe In Hindi) व्रत और उपवास में बनने वाली एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश है। इसमें आलू, मूंगफली और देसी घी का इस्तेमाल होता है। इसे आप राजगीरा की पूरी, सिंघाड़े के आटे का चिल्ला, या शकरकंद के हलवे के साथ सर्व कर सकते हैं। यह व्रत में नमकीन और मीठा कॉम्बो बनाने के लिए परफेक्ट है।

सामग्री (Ingredients)

• आलू - 300 ग्राम (8-10 छोटे उबले आलू)
• मूंगफली - 1 कप (100 ग्राम)
• घी - 2 टेबल स्पून
• हरी मिर्च - 3 (बारीक़ कटी)
• साबुत जीरा - 1 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून
• काली मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
• जीरा पाउडर - 1/2 टी स्पून
• सेंधा नमक - स्वादानुसार
• नींबू का रस - 1 टी स्पून
• हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक़ कटा)
• तैयारी का समय - 10 मिनट
• पकाने का समय - 10 मिनट
• कुल समय - 20 मिनट
• कितने लोगों के लिए - 4

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विधि (Recipe Instructions)

1. सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में नमक और पानी डालकर 2 सीटी आने तक उबाल लें। ठंडा होने पर छीलकर काट लें।
2. एक कढ़ाई गरम करें और उसमें 1/2 टेबल स्पून घी डालकर मूंगफली भून लें।
3. दूसरी कढ़ाई में घी गरम करके जीरा चटकाएँ और आलू डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
4. अब इसमें सेंधा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. फिर कटी हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर 1 मिनट तक भूनें।
6. आलू में नींबू का रस और भुनी मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
7. हरा धनिया डालकर सजाएँ और गरमा-गरम सर्व करें।

नोट्स (Tips)

• मिर्च आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं।
• मूंगफली सूखा भी भून सकते हैं।
• आलू को क्रिस्पी भूनने से टेस्ट और बेहतर आता है।
• अगर आप व्रत में अदरक खाते हैं तो डाल सकते हैं।
• नींबू का रस स्वाद और चटपटापन बढ़ाने के लिए है, न पसंद हो तो स्किप कर सकते हैं।