टोमैटो सॉस रेसिपी। टोमैटो कैचप रेसिपी। होममेड टोमैटो सॉस रेसिपी ( Tomato Sauce Recipe Or Tomato Ketchup Recipe In Hindi )

टोमैटो सॉस रेसिपी। टोमैटो कैचप रेसिपी। होममेड टोमैटो सॉस रेसिपी (Tomato Sauce Recipe In Hindi)

टोमैटो सॉस रेसिपी। टोमैटो कैचप रेसिपी। होममेड टोमैटो सॉस रेसिपी (Tomato Sauce Recipe In Hindi) एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन और सबसे लोकप्रिय टोमैटो सॉस हैं। यह टमाटर से बना एक चटपटा मीठा सॉस हैं,जिसे हम खास रूप में ब्रेकफास्ट में स्टार्टर या ऐपेटाइज़र के साथ सर्व किया जाता है। जिससे आप बहुत कम समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं ,तथा जो सभी को पसंद भी होती हैं। जो बनाने में आसान और खाने में टेस्टी और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाने वाली एक डिश हैं। टोमैटो सॉस या टोमैटो कैचप बनाने के लिए अच्छे पके हुए टमाटर को चुने। जिससे टोमैटो सॉस या कैचप का कलर अच्छा आता हैं। किसी भी प्रिजर्वेटिव का इस्तेमाल किये बिना घर पर बनी यह केचप सॉस बच्चों और बड़ों को स्नैक्स के साथ काफी पसंद आती हैं। 

सामग्री:- टोमैटो सॉस रेसिपी। टोमैटो कैचप रेसिपी। होममेड टोमैटो सॉस रेसिपी (Tomato Sauce Recipe In Hindi) बनाने में लगने वाली सामग्री
  • टमाटर - 6 ( पके हुए )
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
  • चीनी - 3 टेबल स्पून
  • नमक - 1/4 टी स्पून
  • विनेगर (सिरका) - 3 टेबल स्पून
  • तैयारी का समय - 5 मिनट
  • पकाने का समय - 30 मिनट
  • कुल समय - 35 मिनट
  • टोमैटो सॉस की मात्रा - 1बाउल
विधि:- टोमैटो सॉस रेसिपी। टोमैटो कैचप रेसिपी। होममेड टोमैटो सॉस रेसिपी (Tomato Sauce Recipe In Hindi) बनाने की विधि
  1. टोमैटो सॉस रेसिपी। टोमैटो कैचप रेसिपी। होममेड टोमैटो सॉस रेसिपी (Tomato Sauce Recipe In Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम बड़ी कढ़ाई में 4 से 5 कप पानी डालें।और गैस पर हाई फ्लेम पर पानी को उबलने के लिए कढ़ाई को ढककर रखें,और अब उबलते पानी में 6 टमाटर को डालें।और 4 से 6 मिनट तक कढ़ाई को ढककर मीडियम फ्लेम पर टमाटर को उबालें।
  2. और 6 मिनट के बाद चेक करें कि टमाटर पक गया हैं ,और टमाटर पर सिकुड़न आ गई हैं।तथा उनके छिलके अलग हो गए हैं तो गैस के फ्लेम को ऑफ कर दें।इसके बाद टमाटर को पानी से छानकर एक प्लेट में अलग रखें,और टमाटर को पूरी तरह से ठंडा कर दें।और अब टमाटर को मिक्सर में डालें,और बिना पानी डालें ब्लेंड करें,और स्मूथ पेस्ट बनाकर तैयार कर लें।
  3. अब टमाटर के प्यूरी को एक बड़ी छ्लनी में डालकर छान लें।और टमाटर के बीज और छिलके को अलग निकाल दें,तथा अब टमाटर की प्यूरी को फिर से कढ़ाई में डालें,और अच्छे से मिला लें,तथा कढ़ाई को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर टमाटर प्यूरी को बराबर चलाते हुए पकाएं और गाढ़ा करें। टमाटर प्यूरी को बीच बीच में हर 1 से 2 मिनट पर चलाते रहें।
  4. ताकि टमाटर प्यूरी गाढ़ा होने पर कढ़ाई में नीचे चिपके ना या जले नहीं।इसको उबालकर गाढ़ा होने में लगभग 8से 10मिनट का समय लगता हैं।अब इसमें 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 3टेबल स्पून चीनी और 1/2 टी स्पून नमक डालें, और अच्छी तरह से बराबर चलाते हुए मिक्स करें ।और इसे तब तक मिलाकर पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा नहीं हो जाता हैं। 
  5. क्योंकि चीनी डालने पर चीनी पिघलकर पानी छोड़ता हैं,और टमाटर प्यूरी पतली हो जाती हैं,तो मिश्रण का पूरा पानी सुखने तक पकाएं और मिश्रण को गाढ़ा करें।इसके बाद इसमें 3 टेबल स्पून विनेगर (सिरका) डालें, और अच्छी तरह से मिक्स करें। क्योंकि सिरका प्रिजर्वेटिव का काम करता हैं,जिससे टोमैटो कैचप या टोमैटो सॉस जल्दी खराब नहीं होते हैं,और ज्यादा दिनों तक अच्छे रहते हैं।
  6. अब सॉस में मसालों तथा नमक को टेस्ट करें,और अब गैस को ऑफ कर दें।तो अब हमारा टोमैटो सॉस रेसिपी। टोमैटो कैचप रेसिपी। होममेड टोमैटो सॉस रेसिपी (Tomato Sauce Recipe In Hindi)बनकर तैयार हैं।तो अब आप टोमैटो सॉस रेसिपी। टोमैटो कैचप रेसिपी। होममेड टोमैटो सॉस रेसिपी (Tomato Sauce Recipe In Hindi) को फ्रेंच फ्राइड के साथ सर्व करें।

नोट्स:- टोमैटो सॉस रेसिपी। टोमैटो कैचप रेसिपी। होममेड टोमैटो सॉस रेसिपी (Tomato Sauce Recipe In Hindi) बनाने में ध्यान देने वाली बातें

  1. टोमैटो सॉस या टोमैटो कैचप बनाने के लिए अच्छे पके हुए टमाटर को चुने। जिससे टोमैटो सॉस या कैचप का कलर अच्छा आता हैं।
  2. टमाटर के चटपटेपन को बैलेंस करने के लिए आप इसमें चीनी की मात्रा को बढ़ा दें।
  3. और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें प्याज और लहसून का इस्तेमाल करें।
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